Το Ιταλικό Βολπίνο είναι μια φυλή με ιστορία που ξεκινά πιθανότατα τον 15ο αιώνα. Κατάγεται από διάφορους σκύλους τύπου Σπιτς που υπήρχαν σε όλη την Ευρώπη, αν και δεν γνωρίζουμε ακριβώς ποιες φυλές συνέβαλαν στην δημιουργία του. Μελετητές πιστεύουν ότι το Βολπίνο συνεισέφερε γενετικά σε πολλές σύγχρονες φυλές όπως το Πομεράνιαν (Pomeranian), το Αμερικανικό Εσκίμο (American Eskimo Dog) και το Γερμανικό Σπιτς (German Spitz).

Τα Βολπίνο χρησιμοποιήθηκαν παραδοσιακά ως σκύλοι φύλακες σε αγροικίες και στα σπίτια των ιδιοκτητών τους. Το χαρακτηριστικό τους γάβγισμα ειδοποιούσε τους πιο μεγαλόσωμους σκύλους τύπου Μαστίφ της ιδιοκτησίας για οποιαδήποτε ασυνήθιστη συμπεριφορά ή πιθανούς εισβολείς, επιτρέποντάς τους να αντιδράσουν γρήγορα και να αντιμετωπίσουν οποιαδήποτε απειλή. Ακόμη και στα αγροκτήματα χρησιμοποιήθηκαν ως φύλακες και το μικρό τους μέγεθος εκτιμήθηκε ιδιαίτερα καθώς δεν καταλάμβαναν πολύ χώρο και δεν απαιτούσαν πολύ τροφή.

Στο απόγειο της δημοτικότητάς του, το Βολπίνο εκτός από σκύλος του απλού λαού, υπήρξε πολύ αγαπητός σύντροφος της ιταλικής αριστοκρατίας, που εκτιμούσε τόσο την συντροφικότητά του όσο και την κομψή του εμφάνιση. Μάλιστα, λέγεται ότι ο Μιχαήλ Άγγελος καθ’ όλη τη διάρκεια της ζωής του είχε σκύλους της φυλής. Πολλοί διάσημοι ζωγράφοι όπως ο Landini, ο Verrocchio, ο Carpaccio και άλλοι, για αρκετές δεκαετίες συμπεριέλαβαν σκύλους της φυλής στα ζωγραφικά τους έργα.

Στα τέλη του 19ου αιώνα και στις αρχές του 20ου αιώνα Ιταλοί μετανάστες πήραν μαζί τους το Βολπίνο όταν ταξίδεψαν στη Βόρεια Αμερική. Ωστόσο, επειδή έφτασε στην Αμερική κυρίως με αγρότες, η αξία του ήταν ουσιαστικά άγνωστη και δεν αναγνωρίστηκε ποτέ ως ανεξάρτητη φυλή.

Για άγνωστους λόγους, το Ιταλικό Βολπίνο κόντεψε να αφανιστεί τη δεκαετία του 1960, όταν παρέμειναν μόνο ελάχιστα σκυλιά, αναγκάζοντας τους λάτρεις της φυλής και τον Ιταλικό Κυνολογικό Όμιλο να ξεκινήσουν ένα εντατικό πρόγραμμα αναπαραγωγής σε μια προσπάθεια να διασφαλίσουν ότι η φυλή θα επιβιώσει. Χωρίς να επιτύχουν ποτέ την αναγνώριση και δημοτικότητα του παρελθόντος, τα Βολπίνο είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο εύρημα σήμερα, ακόμη και στην πατρίδα τους την Ιταλία, με το μέγεθος του παγκόσμιου πληθυσμού τους να υπολογίζεται μεταξύ 3.000 – 4.000 σκύλων.

Το Ιταλικό Βολπίνο αναγνωρίστηκε από τη Διεθνή Κυνολογική Ομοσπονδία (FCI) το 1956 και οι λάτρεις της φυλής παγκοσμίως εργάζονται επί του παρόντος σκληρά για να αυξήσουν τον πληθυσμό του.